吉祥寺で鹿児島料理といえば、Bar Ohana(バー オハナ)  たまにはメニューも見てね〜!(手書きっす。食べる前から「味」出てます)
 バーオハナでは、お店を手伝ってくれる正直で運の良い女性を探しています。 (過去ログ)

お芋のお通し  2008/11/20 (Thu) 00:59:59
さつまいもが届きました  2008/11/19 (Wed) 02:00:00
仕込む方は地味に大変  2008/11/19 (Wed) 01:41:41
鹿児島のハマショーさん  2008/11/15 (Sat) 00:10:00
とろろ昆布温やっこ  2008/11/15 (Sat) 00:08:00
若いのにエライ!  2008/11/14 (Fri) 00:20:00
甘じょっぱいの  2008/11/13 (Thu) 01:13:00


お芋のお通し
寒くなりましたね〜!

お芋のお通しはこんな感じになりました。
紫のほうが、やっぱりインパクトありますねぇ。

母に、紫とオレンジ(にんじん芋)だけをリクエストしようかな。
Date: 2008/11/20 (Thu) 00:59:59


さつまいもが届きました
たくさんさつまいもが届いたので、茹でてまるめてみました。

紫芋だから、なんか不思議でかわいい!
オレンジに見えるのは、紫芋とさつまいもを2種類使っているからなんです。

サラダにしようと思っていたのですが、かぼちゃに酒盗とバターをかけて出したお通しがとっても評判良かったので、そのお芋バージョンにすることにしました。

甘じょっぱいのがいい感じ。

さて、今日もお客さまの反応が楽しみです♪
Date: 2008/11/19 (Wed) 02:00:00


仕込む方は地味に大変
鹿児島から、枝豆2種とピーナッツが届きました。
それぞれ茹でて、皮&殻を剥いて、、、お通しにすることにしました。

イカかタコとあわせてサラダにしようかな〜?

色がかわいいです。
茹でたピーナッツの味も懐かしい。

しっかし、仕込む方は地味に大変!

せっせと大量の皮&殻を剥かされているバイトちゃんは、もう単純作業と手がつりそうになるのをひたすら耐えていました(トランスはいります?)。

銀杏も届いたので、
次の日に割って皮剥いて、、、
バイトちゃん、手にマメできちゃいました。

実は里芋も届いているのですが、「皮剥いて〜!」って、とても今日は言えそうにない、、、(汗)

皮むきばかりさせてしまって本当にごめんなさい。
いつもとても助かっています。
ありがとう!
Date: 2008/11/19 (Wed) 01:41:41


鹿児島のハマショーさん
「○○さんの紹介で来ました」

と、鹿児島の方がお見え。

「○○さんとは、古いお知り合いなんですか〜!?」

「いや、一昨日知り合いました」

おととい?!(笑)

オハナのお客様も、初対面で仲良くお隣同士でお話されていますが、きっと一昨日もそういうお店で隣り合わせたのでしょうか?

聞けば、山内さん。鹿児島の吉野の消防局の方で、先月から調布で研修中らしく、年内には鹿児島に戻るそうです。

とろける塩レバー&コリコリ砂肝
とんこつ
酒盗スパゲティー

「美味しくてナンダ(涙)が出そう!」

なんて、嬉しいお言葉をいただきました(やったね!)。

「おいは宴会部長なんだよ!
 たっくさん紹介するからね〜!
 鹿児島のハマショーって呼ばれてるんだよ〜!
 ショーは消防のショーね!
 ハマショー、オハナにハマッタでショー!」

やっぱり鹿児島の方は元気ですよね(笑)。

オハナのお隣のバーの方が鹿児島実業高校の卒業生だと伝えると、実業の校歌を歌いながらお隣に入っていってくれました(笑)。
(山内さん、実業の卒業生じゃないのに(実業の校歌を)知ってるのがスゴイ!)

酔ったらブルースリーになって、ヌンチャクを使うそうです(爆)!
っ、強そう、、、(笑)
Date: 2008/11/15 (Sat) 00:10:00


とろろ昆布温やっこ
今年も暖かいやっこが食べたくなる季節がやってきましたね。
お野菜たっぷりの温やっこがグランドメニューなんですが、とろろ昆布温やっこもひそかに人気です。

とろろ昆布!
なんか久しぶり聞いた!

って方も多いのではないでしょうか?
Date: 2008/11/15 (Sat) 00:08:00


若いのにエライ!
バーオハナは日曜、祝日がお休みです。

日曜日など、責任を持って切り盛りできるキッチンの方を募集しています。

そしたら、昨日電話が来た〜〜〜♪♪

とっても緊張した感じの若い明るい声。
21歳だそうです。
応募の電話って緊張しますよね〜!
応募の電話って、もらうほうも緊張します(笑)。

とりあえず、
明日会って話しましょうか!

となりました。私も一晩ドッキドキで、日曜日も営業しているオハナをシュミレーション、、、(笑)

次の日、時間どおりに電話がかかってきました。

やっぱり入り口が分からなかったのかな?

と思いましたが、、、緊張した声で、

すみません、面接をキャンセルしてください。

と、、、

ちょっとびっくりしたけど、ちゃんと電話してきてくれたことがとっても嬉しかったです。

若いのにエライ!
きっと別の職場でもうまくいくでしょう!

彼女もきっと一晩ドッキドキで、日曜日に営業しているオハナをシュミレーションしてくれたんだろうな〜。会えずじまいでしたが、電話ひとつでまたいろいろ考えることが出来て勉強になりました。

ありがとうございました。

また、このHPを見てくれることがあれば、、、
是非! お客さまになっていただけたら〜♪と思います(笑)。

商魂たくましいですか?
わはは!
Date: 2008/11/14 (Fri) 00:20:00


甘じょっぱいの
さつまいもフライです。

今回は、2種類使ってまっす。
酒盗さつまいもフライも人気です。
甘じょっぱいの♪

夏の間は出ないオーダーなんですが、さすが秋だなぁ〜ってくらい、売れてます!

ありがとうございます。
Date: 2008/11/13 (Thu) 01:13:00


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